Patrimonio alimentario, turismo y espectáculo. Reflexiones en torno a un proyecto de desarrollo de experiencias turísticas gastronómicas

• Autores: Joan Ribas Serra, Margalida Mulet Pascual
• Localización: Polisemias de la alimentación: salud, desperdicio, hambre y patrimonio / coord. por Observatorio de la Alimentación (ODELA), 2019, ISBN 978-84-9168-217-2, págs. 77-96
• Idioma: español
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