Influences of process variables on the hydrolysis of shark muscle protein.

• Autores: A.M. Martin, F. Mendonça Diniz
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 2, 1998, págs. 91-98
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Influencia de las variables de proceso en la hidrólisis de proteína del músculo de tiburón.
• Texto completo no disponible (Saber más ...)