Estabilidad de las betalaínas extraídas del garambullo (Myrtillocactus geometrizans).

• Autores: E. González de Mejía, C. R. Reynoso, F. A. García Barrera
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 2, 1998, págs. 115-120
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Stability of betalains extracted from garumbullo (Myrtillocactus geometrizans).
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