Impactos econômicos da condenação de carcaças bovinas no Sul do Brasil

• Autores: Milene Dick, Marcelo Abreu da Silva, Júpiter Palagi de Souza, Rickiel R. Franklin da Silva, Otoniel Geter Lauz Ferreira, Manoel de Souza Maia
• Localización: Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, ISSN 1022-1301, ISSN-e 1022-1301, Vol. 27, Nº. 1-4, 2019, págs. 33-37
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Productive losses due to diseases in beef cattle in southern Brazi
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  • English

    Meat consumption requires the guarantee of its quality through production control and inspection in theslaughter line, where condemnations with financial impacts for the different actors for the production chain canoccur. Knowing the share of these losses attributed to rural producers is essential for their planning and forproposingproductiveimprovementinitiatives. Thus, ourobjectivewastoestimatethetotal orpartialcondemnations of bovine carcasses and their economic implications to produce cattle in the State of Rio Grande doSul (RS), Brazil. The total slaughter (6 833 033 animals) which occurred in the State between the years 2007 and2015 under Federal Inspection (IF) was analyzed. Of the total carcasses obtained: 7 103 (0.10%) were totallycondemned; 15 173 (0.22 %) were intended for conditional use by using heat or salting and, 37 493 (0.55 %) weredestined for consumption after cold treatment. As a result, an estimated loss of $ 2.35 million per year was obtained.Among the findings, cysticercosis represented 42.52 %, tuberculosis 17.43 %, advanced pregnancy 11.73 %andcontusions 5.1 %of total losses. Considering that slaughtering under FI represents 35.58 %of the state total, thefinancial losses of cattle production due to condemnations amount to US $ 6.61 million per year if slaughtering inestablishments under municipal and state supervision is included. Few production systems of a commercial natureadmit losses of this nature. These results allowdirecting efforts, creating newperspectives for increasing incomefromcattle farming in southern Brazilian

  • português

    O consumo de carne bovina traz consigo a necessidade de garantir a sua qualidade por meio do controleda produção e da inspeção na linha de abate, onde podemocorrer condenações comimpactos financeiros para osdiferentes elos da cadeia produtiva. Conhecer a parcela destas perdas atribuída aos produtores rurais é essencialpara seu planejamento e para a proposição de iniciativas de melhoria produtiva. Assim, o objetivo foi estimar ascondenações totais ou parciais de carcaças e suas implicações econômicas para a produção de bovinos do Estado doRio Grande do Sul (RS), Brasil. Foi analisada a totalidade dos abates (6 833 033 animais) sob Inspeção Federal (IF),que ocorreramno Estado entre os anos de 2007 e 2015. Do total de carcaças obtidas: 7 103 (0.10%) foramcondenadas totalmente; 15 173 (0.22 %) foramdestinadas para aproveitamento condicional por uso de calor ousalga e 37 493 (0.55 %) foramdestinadas ao consumo após tratamento por frio. Como resultado, obtevese umprejuízo estimado em2.35 milhões de dólares por ano. Dentre os achados, a cisticercose representou 42.52 %, atuberculose 17.43 %, o estado avançado de gestação 11.73 %e as contusões 5.1 %do total de perdas. Considerandoque os abates sob IF representam35.58 %do total estadual, as perdas financeiras da pecuária gaúcha devido acondenações somam6.61 milhões de dólares por ano, se incluídos os abates emestabelecimentos sob fiscalizaçãomunicipal e estadual. Poucos sistemas de produção de natureza comercial admitemprejuízos desta ordem. Estes resultados permitemdirecionar esforços, criando novas perspectivas de incremento de renda na bovinocultura sulbrasileira.