Solid-state fermentation of Cassava products for degradation of anti-nutritional value and enrichment of nutritional value

• Mohamed Hawashi ^[1] ; Tri Widjaja ^[1] ; Setiyo Gunawan ^[1]
  1. [1] Sepuluh Nopember Institute of Technology

     Sepuluh Nopember Institute of Technology

     Indonesia

     
• Localización: New advances on fermentation processes / coord. por Rosa María Martínez Espinosa, 2020, ISBN 9781789853131, págs. 49-66
• Idioma: inglés
• Enlaces
  • Texto completo