Current status of alkaline fermented foods and seasoning agents of Africa

• J. Obeta Ugwuanyi ; Agustina N. Okpara ^[1]
  1. [1] University of Nigeria
• Localización: New advances on fermentation processes / coord. por Rosa María Martínez Espinosa, 2020, ISBN 9781789853131, págs. 15-48
• Idioma: inglés
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