Descriptif de l’essai et qualité de l’herbage frais

• Sebastian Ineichen ^[2] ; Franziska Akert ^[2] ; Hansjörg Frey ^[3] ; Ueli Wyss ^[4] ; Pius Hofstetter ^[1] ; Herbert Schmid ^[3] ; Walter Gut ^[3] ; Beat Reidy ^[2]
  1. [1] Centre de Formation et de Recherche sur les Environnements Méditerranéens

     Centre de Formation et de Recherche sur les Environnements Méditerranéens

     Arrondissement de Perpignan, Francia

     
  2. [2] 1 Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
  3. [3] 3Centre de formation professionnelle Nature et alimentation BBZN, 6276 Hohenrain, Suisse
  4. [4] 5 Agroscope, 1725 Posieux, Suisse

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• Localización: Recherche agronomique suisse, ISSN 1663-7917, Vol. 9, Nº. 4, 2018, págs. 112-119
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  • La libéralisation du marché laitier suisse contraint les producteurs de lait à augmenter leur productivité et leur efficience tout en diminuant leurs coûts de production. es structures relativement petites et le niveau élevé des coûts en Suisse représentent des défis importants pour les exploitations (Gazzarin et al. 2014; Haas et Hofstetter 2017). En Suisse, les contraintes topographiques et structurelles empêchent la plupart du temps la pratique de la pâture intégrale pure ou de l’affouragement 100% à la crèche, comme cela se fait à l’étranger. Un grand nombre de producteurs de lait combinent donc la pâture avec une complémentation à l’étable mêlant, selon leur disponibilité, fourrage grossier frais (affouragement en vert) ou conservé et concentrés. L’avantage de l’affouragement en vert est qu’il permet de nourrir le bétail avec de l’herbe fraîche provenant de surfaces qui ne se prêtent pas à la pâture. En outre, il évite les pertes liées à la conservation du fourrage. En revanche, les coûts des machines et du travail sont plus élevés qu’avec la pâture intégrale (Gazzarin et Schick 2004), notamment en raison de la récolte quotidienne de fourrage.

    Excepté quelques études ponctuelles en France (Bretagne) (Losq et al. 2011), très peu de recherches systématiques sur cette forme de production typiquement suisse ont été conduites jusqu’à présent dans le contexte européen. Aussi, une étude comparative de trois systèmes de production laitière avec affouragement d’herbe fraîche a-t-elle été menée entre 2014 et 2016, sous l’égide de la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL (Zollikofen) et du centre de formation professionnelle BBZN à Hohenrain (Lucerne). Deux systèmes avec affouragement en vert combiné à la pâture et complétés par différentes quantités de concentrés ont été confrontés à la pâture intégrale avec vêlage saisonnier – système qui a déjà été étudié dans les conditions suisses (Hofstetter et al. 2011). Le présent article décrit la structure du projet et les données employées. Il traite en outre de la qualité de l’herbe fraîche. Les performances fourragères et animales, la gestion d’entreprise, la durabilité et le transfert de connaissances seront abordés dans d’autres articles.