Resumen de Le lait cru et les produits à base de lait cru influencent notre santé

Hans-Peter Bachmann, Marie Therese Fröhlich, Walter Bisig

• Nous savons aujourd’hui que les microbes présents dans les intestins ont de nombreux effets sur notre organisme: outre leurs fonctions immunologiques, la production de vitamines et la dégradation des fibres alimentaires, ils ont des propriétés métaboliques qui interviennent dans la prévention de l’obésité et des maladies cardiovasculaires. Ils influencent même notre santé psychique. Or, pour le bon fonctionnement de toutes ces fonctions, un microbiome aussi diversifié que possible est essentiel. Tout régime alimentaire qui favorise cette diversité est également bénéfique à la santé. En raison de leur grande diversité microbienne, le lait cru et les produits à base de lait cru ont un effet positif sur la diversité du microbiome intestinal.