Extracción y tratamiento enzimático del almidón de papa, para la obtención de jarabes de glucosa y fructosa

• Autores: Yemina Paola Lopez Ruiz, Sonia Patricia Lizarazo Hernández, Nina Johanna Velásquez
• Localización: Jóvenes Investigadores / coord. por Manuel Humberto Restrepo Domínguez, 2010, págs. 55-66
• Idioma: español
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