Avaliação do conhecimento alimentar numa amostra de estudantes universitários em Viseu, Portugal

• Autores: Ana Cristina Ferrão, Raquel Guiné, Manuela Ferreira, João Duarte, Bruno Nunes, Patrícia Morais, Rafaela Sanches, Romana Abrantes
• Localización: Millenium, ISSN-e 1647-662X, Serie 2, Nº. Extra 3, 2019, págs. 73-80
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of food knowledge in a sample of university students in Viseu, Portugal
  • Evaluación del conocimiento de los alimentos en una muestra de estudiantes universitarios en Viseu, Portugal
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    Resumen Introducción: Los hábitos alimenticios empiezan en la infancia, permanecen durante la edad adulta y sufren cambios a medida que los jóvenes ingresan a la universidad.

    Objetivos: Este estudio tuvo como objetivo evaluar el conocimiento de los alimentos en una muestra de estudiantes universitarios en Portugal, así como identificar de qué manera algunos factores sociodemográficos influyen en ese conocimiento. Métodos: Este estudio transversal se realizó mediante un cuestionario sobre una muestra no probabilística de 376 estudiantes universitarios en Viseu.

    Resultados: En general, los estudiantes revelaron tener un alto grado de conocimiento sobre algunos aspectos de una alimentación saludable y la mayoría de ellos identificaron la rueda de alimentos actual. También se observó que es a través de la familia y de Internet que la mayoría de los estudiantes obtienen la información sobre una alimentación saludable. Los puntajes promedio fueron más altos para los hombres, los estudiantes que tenían 22 años o más, así como para los que practicaban deportes de alta competición, que estaban conectados a las áreas de alimentos y también para los estudiantes que ya habían asistido a una clase realizada por un nutricionista. Además, en general, los estudiantes tenían noción de qué alimentos deberían comer en cantidades cada vez mayores, sin saber, sin embargo, cuáles son las porciones diarias recomendadas.

    Conclusiones: Este estudio resaltó la necesidad de profundizar el debate sobre este tema para mejorar el conocimiento de los estudiantes sobre una alimentación saludable.

  • English

    Introduction: Eating habits begin in childhood, remain during adulthood and undergo changes as young adults enter university.

    Objectives: This study aimed to evaluate the food knowledge in a sample of university students in Portugal, as well as to identify in what way some sociodemographic factors influence that knowledge.

    Methods: This cross-sectional study was undertaken by means of a questionnaire on a non-probabilistic sample of 376 university students in Viseu.

    Results: In general, students revealed to have a high degree of knowledge about some aspects of a healthy eating and the majority of them identified the current food wheel. It was also observed that it is through family and Internet that most of the students get the information about healthy eating. The mean scores were higher for men, students who were aged 22 years or over, as well as for those who practiced high competition sport, who were connected to food areas and also for the students’ who had already attended a class performed by a nutritionist. Furthermore, in general, students had notion of which food they should eat in bigger and smaller quantities, not knowing, however, which are the recommended daily portions.

    Conclusions: This study highlighted the need to deepen the debate on this topic in order to improve students’ knowledge about healthy eating.

  • português

    Introdução: Os hábitos alimentares começam na infância, permanecem durante a idade adulta e sofrem alterações quando os jovens adultos ingressam na universidade.

    Objetivos: Este estudo teve como objetivo avaliar o conhecimento alimentar numa amostra de estudantes universitários em Portugal, bem como identificar de que forma alguns fatores sociodemográficos influenciam esse conhecimento Métodos: Este estudo transversal foi realizado por meio de um questionário sobre uma amostra não probabilística de 376 estudantes universitários em Viseu.

    Resultados: De um modo geral, os estudantes revelaram possuir um elevado grau de conhecimento sobre alguns aspetos de uma alimentação saudável e a maioria deles identificou a atual roda de alimentos. Foi também observado que é através da família e da Internet que a maioria dos estudantes obtém as informações sobre alimentação saudável. Os valores médios foram maiores para os homens, estudantes com idade igual ou superior a 22 anos, bem como para aqueles que praticavam desporto de alta competição, que estavam ligados a áreas da alimentação e também para os alunos que já haviam frequentado uma aula lecionada por um nutricionista. Além disso, em geral, os alunos tinham noção de quais alimentos que deveriam comer em maior e menor quantidade, não sabendo, no entanto, quais são as porções diárias recomendadas.

    Conclusões: Este estudo destacou a necessidade de aprofundar o debate sobre este tema, a fim de melhorar o conhecimento dos alunos sobre alimentação saudável.