Soja, ni un milagro ni un alimento peligroso

• Localización: Eroski Consumer, ISSN 2254-6499, Nº. 29, 2021, págs. 8-9
• Idioma: español
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  • Esta legumbre de origen asiático se ha puesto de moda en los últimos años, en parte porque se ha relacionado con innumerables beneficios para la salud. Pero también han surgido bulos sobre sus supuestos peligros. Lo cierto es que la soja no es la panacea nutricional, pero tampoco hay confirmación científica de que nos haga ningún mal. Eso sí, siempre que no sustituya a la ingesta de otros nutrientes esenciales o se esté tomando medicación para el hipotiroidismo.