Reciclado de subproductos de origen animal: Composición y valor nutritivo del pelo bovino hidrolizado hidrotérmicamente
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Mora-Maldonado, Luz Elena [2] ; Maldonado-Santoyo, María [2] ; Padilla-Rizo, Beatriz [2] ; Estrada-Monje, Anayansi [2] ; Sánchez-Olivares, Guadalupe [2] ; Segoviano-Garfias, José J. N. [1]
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[1] Universidad de Guanajuato
Universidad de Guanajuato
México
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[2] Centro de Innovación Aplicada en Tecnologías Competitivas (CIATEC)
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- Localización: Revista de Ciencias Ambientales, ISSN 2215-3896, Vol. 54, Nº. 2, 2020, págs. 92-110
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Reciclagem de subprodutos de origem animal: composição e valor nutritivo do pelo bovino hidrolisado hidrotermicamente
- Recycling of Animal By-Products: Composition and Nutritional Value of Hydrothermally Hydrolyzed Bovine Hair
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Resumen
- español
[Introducción]: El pelo bovino, subproducto del proceso de trasformación de pieles, es rico en proteína queratina. Sin embargo, es poco aprovechado y su disposición final, generalmente, es el relleno sanitario. [Objetivo]: Este trabajo promueve su reciclado, a través de su transformación a un producto alimenticio para animales, aplicando un proceso de hidrólisis hidrotérmica. [Metodología]: Para ello, el pelo fue recolectado en una tenería local, lavado, molido (<0.84 mm) e hidrolizado (130 °C/2.0 atm/90 min). Después, se caracterizó en su análisis elemental, termogravimétrico, proximal y calidad microbiológica. La presencia de metales pesados y minerales, fue determinado mediante espectrometría de emisión atómica de plasma acoplado por inducción y el perfil de aminoácidos mediante cromatografía de líquidos de alta resolución. [Resultados]: Con el proceso propuesto, dicho material quedó libre de olor desagradable y textura suave y homogénea. Su estabilidad térmica fue menor a 170 °C. Presentó un contenido elemental de nitrógeno (13.80±0.61 %), carbono (46.23±1.18 %) y azufre (2.00±0.13 %). El análisis proximal reveló las siguientes composiciones (%): proteína bruta (85.2±2.5), digestible en pepsina (71.36±2.9), ceniza (2.20±0.1), extracto etéreo (4.90±0.4), extracto libre de nitrógeno (0.17±0.01) y humedad (7.53±0.2). Algunos minerales fueron encontrados (calcio, potasio, fósforo). Metales pesados y salmonella spp no fueron detectados. Se obtuvieron aminoácidos esenciales para la nutrición animal (lisina, metionina, treonina, arginina y valina), con recuperaciones mayores al 90 %. [Conclusiones]: Con base en esta información, el pelo bovino residual puede ser reciclado, a las condiciones propuestas, para su transformación a un producto alimenticio alternativo, que provee nutrientes para animales.
- English
[Introduction]: Bovine hair, a by-product of the hide transformation process, is rich in keratin protein. However, it is little used, and its final disposal is, generally, the sanitary landfill. [Objetive]: This work promotes its recycling, through its transformation into a food product for animals, applying a hydrothermal hydrolysis process. [Methodology]: For this, the hair was collected in a local tannery, washed, milled (<0.84 mm), and hydrolyzed (130 °C/2.0 atm/90 min). Later, it was characterized in its elemental analysis, thermogravimetric analysis, proximal analysis, and microbiological quality. The presence of heavy metals and minerals was determined by induction-coupled plasma atomic-emission spectrometry and, the amino acid profile, by high-performance liquid chromatography. [Results]: With the proposed process, hydrolyzed bovine hair was free of unpleasant odor, and with smooth and homogeneous texture. Its thermal stability was less than 170 °C. It presented an elemental content of nitrogen (13.80±0.61 %), carbon (46.23±1.18 %) and, sulfur (2.00±0.13 %). The proximal analysis revealed the following compositions (%): crude protein (85.2±2.5 %), digestible in pepsin (71.36±2.9); ash (2.20±0.1), ether extract (4.90±0.4), nitrogen-free extract (0.17±0.01) and, humidity (7.53±0.2). Some minerals were found (calcium, potassium, phosphorus). Heavy metals and Salmonella spp were not detected. Essential amino acids for animal nutrition (lysine, methionine, threonine, arginine and, valine) were obtained, with recoveries greater than 90 %. [Conclusions]: Based on this information, residual bovine hair can be recycled, for transformation to an alternative food product, which provides nutrients (protein/amino acids), for animal feed.
- português
[Introdução]: O pelo bovino, subproduto do processo de transformação de peles, é rico em proteína queratina. Porém, é pouco aproveitado e sua disposição final, geralmente, é o aterro sanitário. [Objetivo]: Este trabalho promove a reciclagem por meio de sua transformação em um produto alimentício para animais, aplicando um processo de hidrólise hidrotérmica. [Metodologia]: Para isso, o pelo foi coletado em um curtume local, lavado, moído (<0,84 mm) e hidrolisado (130 °C/2,0 atm/90 min). Depois, foi caracterizado em sua análise elementar, análise termogravimétrica, análise proximal e qualidade microbiológica. A presença de metais pesados e minerais foi determinada mediante espectrometria de emissão atômica de plasma acoplada por indução e o perfil de aminoácidos mediante cromatografia de líquidos de alta resolução. [Resultados]: Com o processo proposto, o pelo bovino hidrolisado ficou livre de odor desagradável e textura macia e homogênea. Sua estabilidade térmica foi menor a 170 °C. Apresentou um conteúdo elementar de nitrogênio (13,80±0,61%), carbono (46,23±1,18%) e enxofre (2,00±0,13%). A análise proximal revelou as seguintes composições (%): proteína bruta (85,2±2,5), digestível em pepsina (71,36±2,9); cinza (2,20±0,1), extrato etéreo (4,90±0,4), extrato livre de nitrogênio (0,17±0,01) e umidade (7,53±0,2). Alguns minerais foram encontrados (cálcio, potássio, fósforo). Não houve detecção de metais pesados e salmonela spp. Foram obtidos aminoácidos essenciais para a nutrição animal (lisina, metionina, treonina, arginina e valina), com recuperações maiores a 90%. [Conclusões]: Com base nesta informação, o pelo bovino residual pode ser reciclado nas condições propostas para sua transformação em um produto alimentício alternativo, que fornece nutrientes (proteína/aminoácidos) para a alimentação animal.
- español
