Effects of a commercial oat-ß-glucan concentrate on the chemical, physico-chemical and sensory attributes of a low-fat white-brined cheese product

• Autores: Gregory K. Zerfiridis, Costas G. Biliaderis, Pantelis Volikakis, Costas Vamvakas
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 1, 2004, págs. 83-94
• Idioma: inglés
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