O antirregionalismo caipira de Carlos Alberto Dória: entre sítios e panelas

• Stockler, Nayara da Silva ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual Paulista

     Universidade Estadual Paulista

     Brasil

     
• Localización: IDeAS, ISSN-e 1984-9834, Vol. 15, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: jan./dez. 2021 – Publicação contínua ; e021003)
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Carlos Alberto Dória's capira anti-regionalism: between farms and pans

• Es reseña de:

  • A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer.

    Carlos Alberto Dória, Marcelo Corrêa Bastos

    São Paulo : Três Estrelas, 2018

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    Book review:

    DÓRIA, Carlos Alberto; BASTOS, Marcelo Corrêa. A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer. São Paulo: Três Estrelas, 2018.

  • português

    Livro resenhado:

    DÓRIA, Carlos Alberto; BASTOS, Marcelo Corrêa. A culinária caipira da Paulistânia – A história e as receitas de um modo antigo de comer. São Paulo: Três Estrelas, 2018.