Así se cuece el futuro de la alimentación

• Localización: Eroski Consumer, ISSN 2254-6499, Nº. 31, 2021, págs. 32-37
• Idioma: español
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  • Platos concebidos en impresoras 3D, granjas verticales, microencapsulados con nutrientes decisivos, hongos que curan el medio ambiente… La I+D+i expresa en la industria alimentaria una de sus más solventes manifestaciones. Algunos de sus plazos de implantación, de momento, están condicionados con precipitados reclamos de ‘marketing’. Echemos un vistazo a la despensa y la nevera del futuro.