Estudio experimental de la fuerza de fractura en frutas tropicales: El tomate de árbol (cyphomandra betacea sendt)

• Héctor José Ciro Velasquéz ^[1] ; Diego León Vahos Monsalve ^[1] ; Carlos Julio Márquez Cardozo ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
• Localización: DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 72, Nº. 146, 2005, págs. 55-64
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Experimental study of the force of fracture in tropical fruits: Tree tomato (cyphomandra betacea sendt)
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• Resumen
  • español

    Tomates de árbol (Cyphomandra betacea Sendt) fueron sometidos a carga de compresión unidireccional, utilizando un texturómetro TA.XT2i. Los ensayos se realizaron según dos sentido de carga (longitudinal y transversal) y cuatro velocidades (1,3,6,9 mm/s).

    Los resultados mostraron que la fuerza de fractura es independiente de la dirección de la carga, con un promedio de 1,71 N (16,77 kgf) y de su velocidad de aplicación. Igualmente, los tiempos de fractura se reducen cuando se incrementa la velocidad de la carga.

  • English

    Using the texture analyzer TA.XT2i, samples of tree tomato (Cyphomandra betacea) were subjected to a unidirectional compression load. Two load directions (longitudinal and transversal) and four loading rates (1, 3, 6, 9 mm/s) were used. The results showed that the fracture force is not dependent upon the direction of load and speed rate.

    The average fracture force was 1, 71 N (16, 77 kgf). Also, the fracture time is reduced when the load velocity is increased