Análisis sobre el incumplimiento de la normatividad vigente frente a la cadena de frío en la red de distribución de las pymes del sector cárnico de bovinos en Bogotá

• CARVAJAL URIBE, MARÍA ALEXANDRA ^[1] ; URIBE ARBOLEDA, LUBIAN DANILO ^[1]
  1. [1] Corporación Universitaria Republicana

     Corporación Universitaria Republicana

     Colombia

     
• Localización: Revista Ingeniería, Matemáticas y Ciencias de la Información, ISSN-e 2357-3716, Vol. 3, Nº. 6, 2016 (Ejemplar dedicado a: REVISTA INGENIERÍA, MATEMÁTICAS Y CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN), págs. 59-67
• Idioma: español
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    Se presentan los resultados de la investigación realizada en el marco del semillero de investigación “OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN DEL CONGLOMERADO PYMES DEL SECTOR CÁRNICO DE BOVINOS DE BOGOTÁ D.C.”, los cuales en el presente documento se enfocan únicamente a los hallazgos encontrados sobre el incumplimiento normativo que presentan algunas empresas pymes del sector cárnico de bovinos en Bogotá, frente al manejo de la cadena de frio. DOI:http://dx.doi.org/10.21017/rimci.2016.v3.n6.a15

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    Results of research conducted under the Research «Optimizing distribution chain conglomerate SMEs cattle meat industryBogotá D.C.» which in this document focus only one the findings on the regulatory compliance of some companies in themeat sector SMEs cattle in Bogotá, regarding the management of the cold chain