Resumen de Economía circular como modelo económico en el contexto de la ciudad de Manta, Manabí, Ecuador

María Molina, David Zaldumbide Peralvo

• español

  El objetivo del artículo es proponer la economía circular como modelo económico en las empresas de restaurantes de la ciudad de Manta en Ecuador. Enmarcada en la modalidad de artículo de investigación, se parte del diagnóstico de necesidad entre los gerentes de 25 restaurantes de emprendimiento, seleccionados de manera no probabilística mediante muestreo por conveniencia. Esta fase se orientó en una investigación de campo –descriptiva, aplicando la entrevista como técnica de recolección de información. Se encontró que la mayoría de los gerentes desconocen este modelo económico, y mostraron disposición a participar en un plan de acción. De allí que entre de los objetivos se propone esta estrategia con la intención de desarrollar competencias y conocimientos para la elaboración de planes estratégicos de transición empresarial en restaurantes aplicando los principios de la economía circular.

• English

  The objective of the article is to propose the circular economy as an economic model in the restaurant companies of the city of Manta in Ecuador. Framed in the modality of research article, it is based on the diagnosis of necessity among the managers of 25 entrepreneurship restaurants, selected in a non-probabilistic way by sampling for convenience. This phase was guided in a field investigation – descriptive, applying the interview as an information gathering technique. It was found that most managers are unaware of this economic model, and showed willingness to participate in an action plan. Hence, between the objectives, this strategy is proposed with the intention of developing skills and knowledge for the development of strategic plans for business transition in restaurants applying the principles of the circular economy.