Procesado de alimentos con altas presiones hidrostáticas

• Pedro D. Sanz Martínez ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Madrid, España

     
• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 27, Nº. 27, 2019, págs. 93-104
• Idioma: español
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