Production and characterization of bioactive peptides from soy hydrolysate and soy-fermented food

• Autores: Robert Masse, Bernard F. Gibbs, Catherine Mulligan, Alexandre Zougman
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 2, 2004, págs. 123-131
• Idioma: inglés
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