La influencia del consumo de sodio en el peso y el índice de masa corporal: Un estudio con escolares de Veracruz, México

• Autores: Edgar Ismael Gasperín Rodríguez, Julio Alejandro Gómez Figueroa, Luis Quintana Rivera, Eduardo Santiago López
• Localización: Lecturas: Educación física y deportes, ISSN-e 1514-3465, Vol. 26, Nº. 276, 2021
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • A influência da ingestão de sódio no peso e índice de massa corporal: Um estudo com crianças em idade escolar de Veracruz, México
  • The Influence of Sodium Intake on Weight and Body Mass Index: A Study With School Children from Veracruz, Mexico
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• Resumen
  • español

    En los últimos años los hábitos de alimentación han cambiado considerablemente. Por esta razón, las enfermedades no transmisibles se han incrementado tanto en países centrales como en países con economías emergentes. El objetivo del estudio fue determinar la ingestión diaria de sodio durante el desayuno y verificar su relación con el estado nutricional de escolares residentes en la Ciudad de Veracruz. Se seleccionaron a 30 participantes, de los cuales 12 eran del género femenino y 18 del masculino, con edades entre los 7 y 9 años de vida. Los escolares fueron medidos antropométricamente y se realizó el registro de la ingesta de sodio diaria por ocho días. El tratamiento estadístico fue realizando con la prueba t Student para grupos independientes en las variables y la correlación r de Pearson con una significancia a dos colas (p≤0,05). Dentro de los resultados se encontró que la ingestión promedio de ocho días con un valor de 1500 mg de referencia de acuerdo con la Organización Mundial para la Salud (OMS), así como la prueba de correlación de Pearson entre el consumo diario de sodio promedio del grupo de escolares estudiados (M = 472.5 ± 149.8 mg) fue significativamente menor al establecido por la OMS (1500 mg) (p≤0.0001). En conclusión, el consumo de sodio promedio durante el desayuno por ocho días de un grupo homogéneo de escolares fue menor al recomendado por la OMS. Futuros estudios habrán de realizarse para analizar el consumo de sodio del resto de tiempos de alimentación.

  • português

    Nos últimos anos, os hábitos alimentares mudaram consideravelmente. Por esse motivo, as doenças não transmissíveis aumentaram tanto nos países centrais quanto nos países de economias emergentes. O objetivo do estudo foi determinar a ingestão diária de sódio durante o desjejum e verificar sua relação com o estado nutricional em escolares residentes na cidade de Veracruz. Foram selecionados 30 participantes, sendo 12 do sexo feminino e 18 do masculino, com idades entre 7 e 9 anos. Os escolares foram medidos antropometricamente e a ingestão diária de sódio foi registrada por oito dias. O tratamento estatístico foi realizado com o teste t de Student para grupos independentes nas variáveis ​​e a correlação r de Pearson com significância bicaudal (p≤0,05). Dentre os resultados, verificou-se que a ingestão média de oito dias com valor de referência de 1500 mg segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), bem como o teste de correlação de Pearson entre o consumo médio diário de sódio do grupo de escolares. estudado (M = 472,5 ± 149,8 mg) foi significativamente inferior ao estabelecido pela OMS (1500 mg) (p≤0,0001). Em conclusão, o consumo médio de sódio durante o desjejum de oito dias de um grupo homogêneo de escolares foi inferior ao recomendado pela OMS. Futuros estudos deverão ser realizados para analisar o consumo de sódio durante o restante dos horários de alimentação.

  • English

    In recent years, eating habits have changed considerably. For this reason, non-communicable diseases have increased both in central countries and in countries with emerging economies. The objective of the study was to determine the daily sodium intake during breakfast and to verify its relationship with the nutritional status in schoolchildren residing in the City of Veracruz. 30 participants were selected, of which 12 were female and 18 male, aged between 7 and 9 years old. The schoolchildren were measured anthropometrically and the daily sodium intake was recorded for eight days. The statistical treatment was performing t Student tests for independent groups in the variables and Pearson's r correlation with a two-tailed significance (p≤0.05). Within the results, it was found that the average intake of eight days with a reference value of 1500 mg according to the World Health Organization (WHO), as well as the Pearson correlation test between the average daily sodium consumption of the group of schoolchildren studied (M = 472.5 ± 149.8 mg) was significantly lower than that established by the WHO (1500 mg) (p≤0.0001). In conclusion, the average sodium consumption during breakfast for eight days of a homogeneous group of schoolchildren was lower than that recommended by the WHO; future studies will have to be carried out to analyze sodium consumption during the rest of feeding times.