Estado de las vitaminas A y C, y folato en niños menores de 12 años de edad y mujeres de entre 12 a 49 años de edad: una encuesta probabilística nacional

• Autores: Teresa Shamah-Levy, Norma Zambrano, Claudia Ivonne Ramírez Silva, Juan A. Rivera, Salvador Villalpando, Armando García Guerra, Irene Montalvo Velarde
• Localización: Salud pública de México, ISSN-e 1606-7916, ISSN 0036-3634, Vol. 45, Nº. Extra 4, 2003, págs. 508-519
• Idioma: español
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  • Objetivo. Describir la epidemiología de las deficiencias de las vitaminas A y C y del ácido fólico, y analizar su asociación con factores sociodemográficos y dietéticos en una muestra probabilística nacional de mujeres y niños mexicanos.

    Informar acerca del estado nutricio de estas vitaminas en una muestra probabilística nacional en México. Material y métodos. Esta muestra probabilística de la Encuesta Nacional de Nutrición 1999 incluyó 1 966 niños y 920 mujeres.

    Las concentraciones séricas de las vitaminas A y C fueron medidas por cromatografía líquida de alta resolución HPLC (por sus siglas en inglés) y las de ácido fólico en sangre total por un método microbiológico. Se exploraron los posibles determinantes de la deficiencia de tales nutrimentos mediante modelos de regresión logística. Resultados.

    La deficiencia de vitamina A (retinol <10 mg/dl) fue rara, tanto en niños como en mujeres. El 25% de los niños de 1 a 8 años de edad tuvieron deficiencia subclínica (retinol >10 <20 mg/dl). El riesgo de tener deficiencia subclínica de vitamina A fue menor en los niños de mayor edad (OR=0.98, p=0.01) y en mujeres con mayor índice de masa corporal (OR=0.93, p=0.01). El 30% de los niños <2 años de edad y 40% de las mujeres tuvieron deficiencia de vitamina C. El riesgo de esta deficiencia fue menor en niños y mujeres de nivel socioeconómico alto (OR=0.69, p=0.03, y OR=0.80, p=0.04), y mayor en mujeres de mayor edad (OR=1.02, p=0.05). En los niños la prevalencia de deficiencia de ácido fólico varió entre 2.3 y 11.2%, en las mujeres de 5%. El riesgo de tener deficiencia de folatos fue menor en niños con nivel socioeconómico alto (OR=0.66, p=0.04), y menor en aquellos que consumían más vegetales (OR= 0.22, p=0.01). Conclusiones. La alta prevalencia en México de deficiencia subclínica de vitamina A en niños y de vitamina C tanto en niños como en mujeres reclama acciones programáticas para reducirlas. El texto completo en inglés de este artículo también está disponible en: http:// www.insp.mx/salud/index.html