La vida social del agave tequilero

• Hernández López, José de Jesús de Jesús ^[1] ; Hernández López, Elizabeth Margarita ^[1]
  1. [1] Universidad de Guadalajara

     Universidad de Guadalajara

     México

     
• Localización: Carta Económica Regional, ISSN 0187-7674, Nº. 108-110, 2012 (Ejemplar dedicado a: Carta Económica Regional July 2011 - December 2012 - Digitized), págs. 13-36
• Idioma: español
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• Resumen

  • El artículo analiza cómo desde la perspectiva de “la vida social de las cosas” es posible conceptualizarel agave a partir de tres fases: la de árbol de las maravillas, otra donde es cultivadacomo hortaliza y la contemporánea, en que es exhibida como una planta de ornato.A través de la de1nición de cada una de estas fases, se sugiere el tránsitodel cultivo agavero desde las pequeñas unidades de producción hacia el control deempresas y del gobierno, en un proceso de desvalorización de conocimientos y prácticastradicionales que podrían explicar la pérdida del Agave tequilana Weber variedad azul en estado natural; pero, irónicamente, también de entronización de la planta comosímbolo con un alto agregado de carácter ornamental e indiscutible valor de cambio al industrializarse como tequila.