Cocina fusión: bañada con rioja

• Autores: R. Vega
• Localización: Viajar: la primera revista española de viajes, ISSN 1139-8760, Nº. 500, 2021 (Ejemplar dedicado a: 500 números viajando juntos), págs. 132-136
• Idioma: español
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• Resumen

  • De Logroño al mundo. La cocina riojana ha tenido las puertas siempre abiertas a las influencias que llegaban de otros territorios, primero fueron las comunidades colindantes -vasca, navarra y castellana- y el el siglo XXI le ha tocado el turno a lejanas influencias con sabores e ingredientes nuevos y resultados sorprendentes. La capital del vino de rioja celebra además este 2021 los 500 años del Sitio de Logroño, cuya gesta dio paso al desarrollo y prosperidad de la ciudad.

    Los sabores de México, Japón, Ecuador, Argentina y Francia están presentes en la nueva cocina logroñesa.