Resumen de “Me sienta mal el pan, ¿puedo ser celíaco?”

• Desconocida e ignorada hasta hace apenas una década, la enfermedad celíaca está hoy en boca de todos. Desde los productos del súper a las cartas de los restaurantes, los menús escolares o las chuches infantiles, todo sector relacionado con la alimentación está obligado a tener en cuenta las necesidades del colectivo de las personas con celiaquía. Más allá de la legislación, las noticias sobre esta patología también se han distorsionado con informaciones incorrectas y leyendas en torno a personajes famosos que prescriben la moda gluten free.