Microbiological, chemical and sensory assessment of iced whole and filleted aquacultured rainbow trout

• Autores: M.G. Kontominas, S. Chytiri, I. Chouliara, I.N. Savvaidis
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 2 (April), 2004, págs. 157-165
• Idioma: inglés
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