El menaje monouso se despide del plástico

• Autores: Mariví Monje
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 235 (abril), 2020, págs. 100-109
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • El menaje monouso de plástico convencional tiene los días contados. La aparición de normativas restrictivas sobre estos productos obliga a los actores de la restauración a buscar alternativas eco-responsables. Para ello, fabricantes y comercializadores están invirtiendo y transformando sus catálogos con nuevas líneas de producto elaboradas con materiales más sostenibles, biodegradables, compostables y reciclables. Bagazo, hoja de palma, bambú, madera, bioplásticos o rPET son algunas de las alternativas al menaje plástico. Las nuevas soluciones pueden tener en la actualidad un sobrecostes de entre un 20% y 30%