Resumen de El patrimonio cultural: Su influencia en los emprendimientos gastronómicos post terremoto en Portoviejo
Liliana Geoconda Cabrera Cantos, Henry Antonio Pacheco Gil, Carlos Gustavo Villacreses Viteri
La presente investigación tuvo como objetivo analizar la influencia del patrimonio cultural en los emprendimientos gastronómicos post terremoto en Portoviejo. La investigación documental y de campo, contrastó la información de los inventarios existente en la base de datos del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural antes del 16 de abril del 2016 y la investigación de campo realizada en el área patrimonial. Los resultados revelan que los emprendimientos gastronómicos en Portoviejo se incrementaron en 20% en el centro histórico mientras que en el área de influencia patrimonial ascendió a 60%. Tal situación permitió que Portoviejo fuera declarada como Ciudad Creativa en gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura en París el 30 de octubre del 2019. Se concluye que ante la adversidad ocurrida el 16 de abril, la ciudad evidenció su capacidad de resiliencia a través de su principal fortaleza: la gastronomía.
