Resumen de Propostas de melhorias através de Indicadores de Qualidade para uma empresa do setor alimentício: Um estudo de caso no contexto da Pandemia da COVID-19

Leonardo Augusto Braun, Diogo Pontes Costa, Caio Alexandre Martini Monti, Edson Pacheco Paladini, Eugenio Andres Díaz Merino

• English

  Correct quality management can bring several benefits to the company, from reducing operating costs to increasing the number of customers. In this context, several improvements can be implemented to boost an enterprise during the Covid-19 pandemic. This article is characterized as a case study. In this study, quality assessment tools were applied as a means of proposing strategic improvements in a set of indicators to measure their quality level. The main objective of this work was to propose improvements through quality indicators to improve a company in the food sector in the seafood business. The present research is characterized as exploratory, of an applied nature and with an inductive scientific method, the technical procedure used to carry out this research was the applied case study. Based on the data and information collected during the research, it was possible to determine several quality indicators and, consequently, appropriate improvements to the studied company.

• português

  A correta gestão da qualidade pode trazer diversos benefícios para a empresa, desde a redução de custos operacionais até o aumento do número de clientes. Neste contexto, diversas melhorias podem ser implantadas para impulsionar um empreendimento durante a pandemia de Covid-19. O presente artigo caracteriza-se como um estudo de caso. Neste estudo foram aplicadas as ferramentas de avaliação da qualidade como meio para proposição de melhorias estratégicas em conjunto de indicadores para a mensuração do seu nível de qualidade. O objetivo principal deste trabalho foi propor melhorias através de indicadores de qualidade para melhoria de uma empresa do setor alimentício no ramo de frutos do mar. A presente pesquisa é caracterizada como exploratória, de natureza aplicada e com método científico indutivo, o procedimento técnico utilizado para realizar esta pesquisa foi o estudo de caso aplicado. Com base nos dados e informações coletados durante a pesquisa, pôde-se determinar diversos indicadores da qualidade e consequentemente melhorias apropriadas à empresa estudada.