Resumen de Estudio fisico–quimico y determinacion del valor proteico de los lodos de fermentacion
Myryam Tello, Oscar Hurtado Amézquita, Martha R. Amézquita E., Victor Jairo Acevedo
Se realizó el análisis físico-químico de los lodos de fermentación en una industria licorera; igualmente se determinó su contenido proteico, con la cuantificación de aminoácidos; además se valoraron algunas vitaminas y minerales presentes. Los resultados muestran un alto contenido proteico (23%), al igual que altos porcentajes de grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales que nos llevan a sugerir la utilización de estos lodos de fermentación como base para la preparación de concentrados para alimentación animal.
