Estadía práctica de la licenciatura en gastronomía y su evidencia de desempeño profesional

• Náfate Arroyo , Rosa Idania ^[1] ; Gutiérrez Gutiérrez , Benjamín ^[1]
  1. [1] Universidad Tecnológica de Puebla
• Localización: Boletín Redipe, ISSN-e 2256-1536, Vol. 9, Nº. 9, 2020 (Ejemplar dedicado a: Political culture, pedagogy and learning), págs. 191-203
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Practical Stay of the Degree in Gastronomy And your evidence of professional performance
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    The professional training of the Gastronomy graduates of the Technological University of Puebla (UTP), is perceived as an essential part in the development of their professional skills to solve the problems they demand in the workplace. Food and Beverage Establishments increasingly require graduates to develop their professional skills as a key to performance, in carrying out specific activities in the different work areas. It is essential to verify that the students, by obtaining their Practical Stay (EP), achieve autonomous levels of performance in real work situations. 

  • English

    La formación profesional en la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) es percibida como parte esencial en el desarrollo de sus competencias profesionales para resolver los problemas que demandan en el ámbito laboral. Los Establecimientos de Alimentos y Bebidas exigen cada vez más en la ejecución de las actividades o tareas específicas en las distintas áreas de trabajo. Por lo cual es indispensable comprobar y observar que el estudiantado logre durante su Estadía Practica (EP) alcanzar niveles de desempeño autónomos que favorezcan a las exigencias mismas de la organización.