Resumen de Cadena de suministros en el comercio al por mayor de alimentos: factores estratégicos desde una perspectiva del sector pesquero

Jasmin Romero Vera, Oscar Cerón Tatac

• español

  La cadena de suministros juega un rol determinante en los mercados; y el sector pesquero es parte indispensable en la economía ecuatoriana. Este trabajo busca analizar el sector pesquero ecuatoriano como parte de la cadena de suministros, la misma que comprende desde la captura de peces hasta su entrega; indispensable para las empresas que desarrollan sus actividades en el sector ya que es considerado como dinamizador de la economía nacional debido a la generación de divisas y empleo que en él se generan. La metodología utilizada en la presente investigación es de tipo cuantitativa y cualitativa, con un alcance de tipo mixto. El diseño de la investigación es no experimental. El objetivo principal de esta investigación es analizar los factores estratégicos en la cadena de suministros en el comercio al por mayor de alimentos desde una perspectiva del sector pesquero. Como población se estableció a 20 comerciantes mayoristas de pesca aprobados, como parte de la cadena de suministros en la ciudad de Manta, provincia de Manabí, por ser el lugar donde se mueve la mayor cantidad de descarga de pesca para su industrialización. Los hallazgos encontrados indican que; a pesar de ser un sector de gran importancia y aporte al país, debe plantearse ser ordenado en la trazabilidad y origen de la pesca, existen condiciones que no son correctas paras su traslado y también tiene presencia de intermediarios en la cadena, sumados a los problemas a los que hoy se enfrenta el sector, debe replantearse y enfocarse en trabajar de manera sostenible.

• English

  The supply chain plays a determining role in the markets; and the fishing sector is an indispensable part of the Ecuadorian economy. This work seeks to analyze the Ecuadorian fishing sector as part of the supply chain, the same one that includes from the capture of fish to its delivery; It is essential for companies that carry out their activities in the sector since it is considered as a booster of the national economy due to the generation of foreign exchange and employment that are generated in it. The methodology used in this research is quantitative and qualitative, with a mixed scope. The research design is non-experimental. The main objective of this research is to analyze the strategic factors in the supply chain in food wholesaling from a fisheries sector perspective. As a population, 20 approved fishing wholesale merchants were established, as part of the supply chain in the city of Manta, Manabí province, as it is the place where the largest number of fish is discharged for industrialization. The findings found indicate that; despite being a sector of great importance and contribution to the country, it should be orderly in the traceability and origin of the fishing, there are conditions that are not correct for its transfer, and it also has the presence of intermediaries in the chain, added to the problems those facing the sector today, must rethink and focus on working in a sustainable way.