Consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutrição

• Autores: Naisa Stefany Rodrigues Macedo, Isabela Caroline Magalhães Soares, Samara Cardoso de Jesus, Éryka Jovânia Pereira, Ronilson Ferreira Freitas
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 14, Nº. 87, 2020, págs. 699-706
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Consumption of over-processed food and nutritional state of nutrition course academic
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    Introduction: University entrance causes changes in the lifestyle of society and induces changes in eating habits with repercussions on quality of life and health of students. Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed foods and nutritional status of undergraduate nutrition students. Materials and Methods: Descriptive, cross-sectional, quantitative study, conducted by applying the Food Frequency Questionnaire. Results: The sample consisted of 145 nutrition students, with a mean age of 23.30 ± 4.70. Females had a higher prevalence (85%). Information on nutritional status revealed that 27.6% of participants were overweight and obese. Regarding the consumption of ultra-processed foods, the prevalence of consumption of sausage, sausage, bacon/bacon and mortadella was identified. Consumption of mayonnaise, chips, pizza, candies, lollipops and chewing gum were also common. Conclusion: Although these are future professionals with knowledge of nutritional science, this study concludes that undergraduate nutrition students have inadequate eating habits, contrary to the prospects of adherence to a healthy lifestyle. Thus, it is necessary to establish discussions about this theme and the importance of introducing the knowledge acquired in daily life and food self-care.

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    Introdução: O ingresso na universidade causa alterações no estilo de vida da sociedade e induzem alterações nos hábitos alimentares com repercussão na qualidade de vida e saúde dos estudantes. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de acadêmicos do curso de nutrição. Materiais e Métodos: Estudo de caráter descritivo, transversal, quantitativo, realizado mediante aplicação de Questionário de Frequência Alimentar. Resultados: A amostra foi composta por 145 acadêmicos de nutrição, com média de idade 23,30 ± 4,70. O do sexo feminino apresentou maior prevalência (85%). As informações do estado nutricional, revelaram que 27,6% dos participantes apresentavam sobrepeso e obesidade. Quanto ao consumo de alimentos ultraprocessados, identificou- se a prevalência no consumo de salsicha, linguiça, bacon/toucinho e mortadela. O consumo de maionese, batata frita, pizza, balas, pirulitos e chicletes também se mostraram habituais. Conclusão: Apesar de se tratar de futuros profissionais detentores de conhecimento da ciência nutricional, o presente estudo conclui- que os acadêmicos do curso de graduação em Nutrição apresentam hábitos alimentares inadequados, contrariando as perspectivas de adesão ao estilo de vida saudável. Deste modo, torna- se necessário a instituição de discussões acerca desta temática e a importância de se introduzir o conhecimento adquirido no cotidiano e o autocuidado alimentar.