Effect of Temperature and Pore Size on the Fractionation of Fresh and Reconstituted Buttermilk by Microfiltration

• Autores: R. Jimenez-Flores, P. Morin
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 2, 2004, págs. 267-273
• Idioma: inglés
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