Modificación de antioxidantes fenolíticos mediante procesos anzimáticos

• Pamela Torres Salas ^[1] ; Francisco J. Plou Gasca ^[1] ; Antonio Ballesteros Olmo ^[1]
  1. [1] CSIC
• Localización: Obtención enzimática de compuestos bioactivos a partir de recursos naturales iberoamericanos / Francisco José Plou Gasca (aut.), Georgina Sandoval (aut.), 2012, ISBN 978-84-00-09568-0, págs. 151-166
• Idioma: español
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