Uso del tiempo y práctica alimentaria. Análisis sociodemográfico para los hogares colombianos, 2012 y 2017

• Torres Pabon, Giselle ^[1]
  1. [1] Universidad Santiago de Cali

     Universidad Santiago de Cali

     Colombia

     
• Localización: Ensayos de economía, ISSN 0121-117X, Vol. 31, Nº. 59 (julio-diciembre 2021), 2021, págs. 112-133
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Emploi du temps et pratiques alimentaires: Analyse sociodémographique pour les ménages colombiens, 2012 et 2017
  • Uso do tempo e prática alimentar Análise sociodemográfica para famílias colombianas, 2012 e 2017
  • Use of Time and Eating Habits. A Socio-demographic Analysis of Colombian Homes, 2012 and 2017
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• Resumen
  • español

    El objetivo de este artículo es analizar las diferencias sociodemográficas en el uso del tiempo de las diferentes actividades que configuran la práctica alimentaria en los hogares colombianos. Para desarrollar el análisis se trabajó la Encuesta Nacional del Uso del Tiempo, realizada por el Departamento Nacional de Estadística (DANE) entre 2012 y 2017. Se siguió una metodología cuantitativa: estadística descriptiva y estimación de modelos lineales controlados por las características sociodemográficas de los hogares. Las hipótesis principales es que existen diferencias sociodemográficas en el uso del tiempo en la práctica alimentaria, así como se esperan cambios en el tiempo destinado a la práctica alimentaria en los hogares. Los resultados comprueban desigualdades sociodemográficas y una disminución en el tiempo destinado a la práctica alimentaria. Y se revela, adicional a lo propuesto, inseguridad alimentaria.

  • English

    The aim of this article is to analyze the socio-demographic differences in the use of time in the different activities that make up eating habits in Colombian households. To develop this analysis the National Survey of the Use of Time, carried out by the National Department of Statistics (DANE) between 2012 and 2017, was examined. A quantitative methodology was used: descriptive statistics and estimates of linear models controlled by the social demographic characteristics of the homes. The main hypothesis is that there are socio-demographic differences in the use of time in what refers to eating habits, as well as an expected change in the time allotted to eating habits in the households. The results prove there are social demographic inequalities and a decrease in time allotted to eating habits. In addition to what is proposed, food insecurity is uncovered.

  • français

    L'objectif de cet article est d'analyser les différences sociodémographiques dans l'utilisation du temps des différentes activités qui composent la consommation alimentaire dans les ménages colombiens. Pour le développer, l'enquête nationale sur l'emploi du temps, réalisée par le Département national des statistiques en 2012 et 2017, sera utilisée. Une méthodologie quantitative sera suivie: statistiques descriptives et estimation de modèles linéaires contractés par les caractéristiques sociodémographiques des ménages. Les principales hypothèses sont les suivantes: 1. Il existe des différences sociodémographiques dans l'utilisation du temps dans la pratique alimentaire, 2. Des changements sont attendus dans le temps consacré à la consommation alimentaire des ménages. Les résultats confirment les inégalités sociodémographiques, une diminution du temps consacré à la pratique alimentaire. Et elle révèle, en plus de l'insertion proposée, une insécurité alimentaire pour les ménages situés en zone rurale.

  • português

    O objetivo deste artigo é analisar as diferenças sociodemográficas no uso do tempo das diferentes atividades que compõem o consumo de alimentos nos domicílios colombianos. Para desenvolvê-lo, será utilizada a Pesquisa Nacional de Uso do Tempo, realizada pelo Departamento Nacional de Estatística em 2012 e 2017. Será seguida uma metodologia quantitativa: estatística descritiva e estimativa de modelos lineares contratados pelas características sociodemográficas dos domicílios. As principais hipóteses são: 1. Existem diferenças sociodemográficas no uso do tempo na prática alimentar; 2. São esperadas mudanças no tempo gasto no consumo de alimentos nos domicílios. Os resultados comprovam as desigualdades sociodemográficas, uma diminuição no tempo dedicado à prática alimentar. E revela, além da proposta, insegurança alimentar para famílias localizadas em áreas rurais.