En esta investigación se evaluó la eficacia de las sales inorgánicas en la remoción de turbidez en aguas residuales con alto contenido de grasas, misma que se efectuó utilizando Sulfato de Aluminio (〖Al〗_2 (〖SO〗_4) _3) y Sulfato de Hierro II (FeSO_4). Se determinaron las dosis óptimas por medio de coagulación-floculación aplicando el método del test de jarra. En la experimentación se utilizaron soluciones del 35% p/v de ambos compuestos, se valoraron tres niveles de pH (4, 7 y 9) y cuatro dosis de coagulante (20ml, 25ml ,30ml y 35 ml) en 500 ml de agua residual con cada de uno de los compuestos evaluados. Los resultados de los valores óptimos que proporciona el programa estadístico Statgraphic Centurión 19 utilizando un diseño factorial multinivel indica que con un volumen de 31,92 ml de sulfato de aluminio en 500 ml de aguas residual y pH 8,59 se obtiene un 92,79% de remoción, mientras que para el sulfato de Hierro II con un volumen de 35 ml en 500 ml de agua residual y pH 8,04 se logra obtener un 34,18% de remoción, evidenciándose que, efectivamente el Sulfato de Aluminio posee un efecto coagulante mayor que el sulfato de hierro y es favorable su uso como agente coagulante en el tratamiento de este tipo de agua residuales.
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