Protein-Lipid Interactions during Liposome Oxidation with Added Anthocyanin and Other Phenolic Compounds

• Autores: K. Viljanen, M. Heinonen, R. Kivikari
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1104-1111
• Idioma: inglés
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