Effect of Processing Conditions on Phytic Acid, Calcium, Iron, and Zinc Contents of Lime-Cooked Maize

• Autores: A. S. C. de Ruiz, J. C. Turcios, R. Bressani
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1157-1162
• Idioma: inglés
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