Formation of Aroma Compounds during Long-Term Frozen Storage of Unblanched Leek (Allium ampeloprasum Var. Bulga) as Affected by Packaging Atmosphere and Slice Thickness

• Autores: L. M. Larsen, G. S. Nielsen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1234-1240
• Idioma: inglés
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