Development and Validation of Experimental Protocols for Use of Cardinal Models for Prediction of Microorganism Growth in Food Products

• Autores: Valerie Stahl, Anthony Pinon, Louis Coroller, Dominique Thuault, Michele Vialette, Eric Mettler, Jeanne-Marie Membre, Louise Perrier, Benoit Leporq, Marcel Zwietering
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 2, 2004, págs. 1081-1087
• Idioma: inglés
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