Resumen de Quality of life and worker’s ultra-processed consumption

Patrícia Bergjohann, Fernanda Scherer Adami

• español

  Introducción: La calidad de vida (CV) de los trabajadores está relacionada con su trabajo, encuadrándose en el campo de la salud colectiva. Objetivo: Se evaluó la percepción de los dominios de CV y ​​consumo de alimentos ultraprocesados, estado nutricional y área de actuación de los empleados de una cooperativa de salud. Materiales y métodos: En el estudio transversal, compuesto por 92 empleados, se aplicó el cuestionario WHOQOL, más un cuestionario de estado nutricional e información sobre consumo de alimentos ultraprocesados ​​y área de actividad. Se utilizaron las pruebas de Correlación de Kruskal-Wallis y Pearson, adoptando un nivel de significancia de p≤0,05. Resultados: Hubo una correlación inversa entre el consumo promedio diario de alimentos ultraprocesados ​​y los dominios de CV física, psicológica y social (p=0,039, p=0,02 y p≤0,01). El promedio del dominio psicológico fue menor entre los obesos (p=0,046) y el promedio del dominio ambiental fue mayor entre los que trabajan en el área de la salud (p=0,004). Discusión: Los dominios de la CV fueron importantes para acciones inherentes al proceso salud-enfermedad y su interferencia en el desempeño de los trabajadores. Se destacó que la relación entre el perfil antropométrico, la calidad de los alimentos, los sentimientos y percepciones en relación al lugar de trabajo, tienen gran relevancia en el quehacer diario. Conclusión: El promedio más alto entre los dominios de la CV se relacionó con el dominio social. Cuanto mayor sea el consumo medio diario de alimentos ultraprocesados, menores serán las puntuaciones medias en los dominios físico, psicológico y social. Los obesos presentaron promedio inferior en el dominio psicológico en relación a los demás estados nutricionales, demostrando la necesidad de actuar en relación a la elección de alimentos y en todas las áreas de la CV.

• English

  Introduction: The quality of life (QOL) of workers is related to their work, falling within the field of public health. Objective: The perception of the domains of QOL and consumption of ultra-processed foods, nutritional status, and area of ​​performance of employees of a health cooperative was evaluated. Materials and methods: In the cross-sectional study, composed of 92 employees, the WHOQOL questionnaire was applied, plus a questionnaire for nutritional status and information on consumption of ultra-processed products and area of ​​activity. Kruskal-Wallis and Pearson's Correlation tests were used, adopting a significance level of p≤0.05. Results: An inverse correlation was found between the average daily consumption of ultra-processed foods and the physical, psychological, and social QOL domains (p=0.039, p=0.02 and p≤0.01). The average of the psychological domain was lower among obese individuals (p=0.046) and the average of the environmental domain was higher among health workers (p=0.004). Discussion: The QOL domains were important for actions inherent to the health-disease process and its interference in workers' income. It was highlighted that the relationship between the anthropometric profile, quality of food, feelings, and perceptions in relation to the workplace, has great relevance in daily tasks. Conclusion: The highest average among the QOL domains was related to the social domain. The higher the average daily consumption of ultra-processed foods, the lower the average scores for the physical, psychological, and social domains. Obese people had a lower average in the psychological domain in relation to the other nutritional states, demonstrating the need for action in relation to food choices and in all areas of QOL.

• português

  Introdução: A qualidade de vida (QV) dos trabalhadores possui relação com o seu trabalho, inserindo-se no campo da saúde coletiva. Objetivo: Avaliou-se a percepção dos domínios de QV e consumo de alimentos ultraprocessados, estado nutricional e área de atuação de funcionários de uma cooperativa de saúde. Materiais e métodos: No estudo transversal, composto por 92 funcionários, foi aplicado o questionário WHOQOL mais um questionário para estado nutricional e informações sobre consumo de ultraprocessados e área de atuação. Utilizou-se testes Kruskal-Wallis e Correlação de Pearson, adotando-se nível de significância de p≤0,05. Resultados: Verificou-se correlação inversa entre a média do consumo diário de ultraprocessados e os domínios de QV físico, psicológico e social (p=0,039, p=0,02 e p≤0,01). A média do domínio psicológico foi menor entre obesos (p=0,046) e a média do domínio ambiental foi maior entre atuantes na área da saúde (p=0,004). Discussão: Os domínios de QV foram importantes para ações inerentes ao processo saúde-doença e sua interferência no rendimento dos trabalhadores. Destacou-se que a relação entre o perfil antropométrico, qualidade da alimentação, sentimentos e percepções em relação ao local de trabalho, possuem grande relevância nas tarefas diárias. Conclusão: A maior média entre os domínios de QV foi referente ao domínio social. Quanto maior a média do consumo diário de ultraprocessados, menores as médias dos escores dos domínios físico, psicológico e social. Os obesos apresentaram menor média no domínio psicológico em relação aos demais estados nutricionais, demonstrando necessidade de atuação em relação às escolhas alimentares e em todos os âmbitos de QV.

• português

  ntrodução: A qualidade de vida (QV) dos trabalhadores possui relação com o seu trabalho, inserindo-se no campo da saúde coletiva. Objetivo: Avaliou-se a percepção dos domínios de QV e consumo de alimentos ultraprocessados, estado nutricional e área de atuação de funcionários de uma cooperativa de saúde. Materiais e métodos: No estudo transversal, composto por 92 funcionários, foi aplicado o questionário WHOQOL mais um questionário para estado nutricional e informações sobre consumo de ultraprocessados e área de atuação. Utilizou-se testes Kruskal-Wallis e Correlação de Pearson, adotando-se nível de significância de p≤0,05. Resultados: Verificou-se correlação inversa entre a média do consumo diário de ultraprocessados e os domínios de QV físico, psicológico e social (p=0,039, p=0,02 e p≤0,01). A média do domínio psicológico foi menor entre obesos (p=0,046) e a média do domínio ambiental foi maior entre atuantes na área da saúde (p=0,004). Discussão: Os domínios de QV foram importantes para ações inerentes ao processo saúde-doença e sua interferência no rendimento dos trabalhadores. Destacou-se que a relação entre o perfil antropométrico, qualidade da alimentação, sentimentos e percepções em relação ao local de trabalho, possuem grande relevância nas tarefas diárias. Conclusão: A maior média entre os domínios de QV foi referente ao domínio social. Quanto maior a média do consumo diário de ultraprocessados, menores as médias dos escores dos domínios físico, psicológico e social. Os obesos apresentaram menor média no domínio psicológico em relação aos demais estados nutricionais, demonstrando necessidade de atuação em relação às escolhas alimentares e em todos os âmbitos de QV.

• italiano

  Introduzione: La qualità della vita (QoL) dei lavoratori è correlata al loro lavoro, rientrando nel campo della salute collettiva. Obiettivo: Sono stati valutati la percezione dei domini QOL e il consumo di alimenti ultra-lavorati, lo stato nutrizionale e l'area di attività dei dipendenti di una cooperativa sanitaria. Materiali e metodi: Nello studio trasversale, composto da 92 dipendenti, è stato applicato il questionario WHOQOL, più un questionario per lo stato nutrizionale e le informazioni sul consumo di alimenti ultralavorati e area di attività. Sono stati utilizzati i test di correlazione di Kruskal-Wallis e Pearson, adottando un livello di significatività di p≤0,05. Risultati: c'era una correlazione inversa tra il consumo medio giornaliero di alimenti ultra-elaborati e i domini di QOL fisica, psicologica e sociale (p=0,039, p=0,02 e p≤0,01). La media del dominio psicologico era più bassa tra gli obesi (p=0,046) e la media del dominio ambientale era più alta tra quelli che lavoravano nell'area sanitaria (p=0,004). Discussione: I domini QOL erano importanti per le azioni inerenti al processo salute-malattia e la sua interferenza nelle prestazioni dei lavoratori. È stato evidenziato che il rapporto tra profilo antropometrico, qualità del cibo, sentimenti e percezioni in relazione al luogo di lavoro, hanno grande rilevanza nelle attività quotidiane. Conclusione: la media più alta tra i domini QOL era relativa al dominio sociale. Più alto è il consumo medio giornaliero di alimenti ultra-lavorati, più bassi sono i punteggi medi negli ambiti fisico, psicologico e sociale. L'obeso presentava una media inferiore nel dominio psicologico rispetto agli altri stati nutrizionali, a dimostrazione della necessità di agire in relazione alle scelte alimentari e in tutti gli ambiti della QOL.