Ayuda
Ir al contenido

Dialnet


Resumen de El entorno alimentario: Un factor de riesgo social en la pandemia de COVID-19

Christian Amaury Ascensio Martínez, Erick Alejandro Ferrer Sánchez

  • español

    En el contexto de la pandemia de covid-19 surge la necesidad de analizar las condiciones sociales que propician el desarrollo de Enfermedades No Transmisibles (ENT) como la obesidad y la diabetes, enfermedades que se presentan como factores de riesgo para un curso grave de COVID-19. En este artículo primero se presenta una descripción del cruce entre obesidad, diabetes y COVID-19, y después se explica el surgimiento de las ent a partir de la disponibilidad de alimentos ultra-procesados en los entornos alimentarios. Tal desarrollo es resultado de un proceso histórico de transformación sociocultural llamado modernidad alimentaria, en el que se modifican las formas de producir y consumir los alimentos, lo que repercute en el incremento de estas enfermedades. Por último, se analiza la importancia de las políticas públicas para prevenir y disminuir a largo plazo algunos de los principales factores de comorbilidad frente a la enfermedad COVID-19.[1] El acrónimo ENT es el utilizado por la Organización Panamericana de la Salud.

  • English

    In the context of the COVID-19 pandemic it is necessary to analyze the social conditions that favor the development of chronic non-communicable diseases (ENT) such as obesity and diabetes, that are  risk factors for a serious course of COVID-19. This article presents first a description of the intersection between obesity, diabetes and COVID-19, and then explains the emergence of cncds as resulting from the availability of ultra-processed foods in food environments. Such development is the result of a historical process of sociocultural transformation called food modernity, in which the ways of producing and consuming food are modified have an impact on the increase in these diseases. Finally, we analyze the relevance of public policies to prevent and reduce in the long term some of the main comorbidity factors against the COVID-19 disease

  • português

    No contexto da pandemia de covid-19, surge a necessidade de analisar as condições sociais que favorecem o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (dcnt) como obesidade e diabetes, doenças que se apresentam como fatores de risco para um curso grave de covid-19. Este artigo apresenta uma descrição da intersecção entre obesidade, diabetes e covid-19, posteriormente é explicado o surgimento das dcnt a partir da disponibilidade de alimentos ultraprocessados em ambientes alimentares. Tal desenvolvimento é resultado de um processo histórico de transformação sociocultural denominado modernidade alimentar, em que as formas de produzir e consumir alimentos são modificadas, o que tem impacto no aumento dessas doenças. Por fim, analisa-se a importância de políticas públicas para prevenir e reduzir, em longo prazo, alguns dos principais fatores de comorbidade contra a doença covid-19.


Fundación Dialnet

Dialnet Plus

  • Más información sobre Dialnet Plus