De cómo las dehesas se confundieron con su nombre. Reflexiones sobre la génesis histórica de los sistemas adehesados

• Autores: Francisco Javier Ezquerra Boticario
• Localización: Pastos, paisajes culturales entre tradición y nuevos paradigmas del siglo XXI / coord. por Celia López-Carrasco Fernández, María del Pilar Rodríguez Rojo, Alfonso San Miguel Ayanz, Federico Fernández González, Sonia Roig Gómez, 2011, ISBN 978-84-614-8713-4, págs. 535-552
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • How the iberian dehesas became blended with their own name. Reflections on the historic origin of dehesa-like systems
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• Resumen
  • español

    Los encinares adehesados constituyen uno de los paisajes más característicos del cuadrantesuroccidental de la península ibérica y poseen un destacado valor socioeconómico cuya explotaciónestá ligada a razas autóctonas de gran valor, desde la vaca retinta al cerdo ibérico. Suvalor cultural y ecológico ha sido realzado durante las últimas décadas, llegándose a idealizar algunasde sus características. En realidad, es posible mejorar nuestros conocimientos sobre laecología de las dehesas si tratamos de analizar su evolución desde una perspectiva histórica.En este trabajo se plantean hipótesis acerca de los diversos procesos que ha ido dando lugardesde hace milenios a la génesis de los sistemas adehesados en España, haciendo especial hincapiéen las transformaciones sufridas durante los últimos siglos. El uso predominantemente ganaderodel territorio ibérico, asociado a las particularidades del devenir histórico y con la eternalucha entre agricultura y ganaderías como telón de fondo, ha modelado los procesos de aclarado,arboricultura, frutalización, selección, empobrecimiento específico del dosel y creación ymantenimiento de pastizales que caracterizan a las dehesas de nuestros días. Entender estosprocesos es esencial para poder abordar con garantías su gestión.

  • English

    Holm oak dehesas are one of the most characteristic landscapes of the southwestern quadrantof the Iberian peninsula and hoard an outstanding socio-economic capital whose utilizationis closely linked to valuable native livestock breeds, such as retinta cattle or Iberian pig. Its culturaland ecological heritage has been enhanced over the last decades, some of its features havingbeen idealized. As a matter of fact, it is possible to improve our knowledge of the ecology ofthe dehesa system if we try to analyze its evolution from a historic point of view. This lecture setsout some hypothesis on several processes that, for millennia, have shaped dehesa-like landscapesin Spain, highlighting those occurred over the last centuries. The prevailing pastoral landuse, associated to historic events, against the backdrop of the never-ending fight between agricultureand livestock rearing, has shaped some processes, such as forest clearing, arboriculture,fruitalization, selective felling, specific impoverishment of the tree-layer and creation and preservationof grasslands which are characteristic of our current dehesas. Understanding thoseprocesses is essential to successfully deal with their management.