Resumen de Ecuaciones de estado vs. modelos de coeficientes de activado para describir el equilibrio líquido-vapor en mezclas ternarias de interés en destilación alcohólica
José O. Valderrama, Claudio A. Faúndez
Se analizo el modelado dcl equilibrio líquido-vapor en mezclas ternarias que incluyen componentes presentes en procesos de destilación alcohólica de mostos y vinos. Se discute el modelado de mezclas ternarias conteniendo agua+congéner+cogéner y etanol+congéner+congéner. Los congéneres son componentes minoritarios pero importantes en procesos de destilación alcohólico, están presentes en un mosto en concentraciones de partes por millón, 10 a 10 rng/l y su concentración constituye un importante parámetro enológico. En este trabajo se han utilizado las ecuaciones de estado predictivo PSRK, la molecular SAFT, el modelo de correlación para el coeficiente de actividad NRTL y el modelo predictivo UNIFAC. Se comparan los resultados de los modelos con datos de la bibliografía y se concluye sobre la exactitud de los modelos analizados, recomendando el más adecuado para correlacionar y predecir el equilibrio entre fases en este tipo de mezclas.
