Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Activity in Commercial Fermented Products. Formation of Peptides under Simulated Gastrointestinal Digestion

• Autores: B. Hernández Ledesma
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 6, 2004, págs. 1504-1510
• Idioma: inglés
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