Considerations on Endopolygalacturonase Activity and Determination of Comparison Ratios with Emphasis on the Influence of the Degree of Substrate Esterification

• Autores: R. C. Bermudez, M. Serrat
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 6, 2004, págs. 1534-1538
• Idioma: inglés
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