Resumen de Bacteriófagos: Un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria
M. Llagostera, S Campoy, M.P. Cortés
Los bacteriófagos son virus que solo infectan las células bacteriales y que por tanto pueden ser utilizados para mejorar la seguridad alimentaria. Se describe en este artículo el trabajo realizado para la selección y aislamiento de bacteriófagos con efecto sobre diferentes serovariedades de Salmonella que afectan al sector avícola.
