Resumen de Nutritional and educational intervention to reducemalnutrition due to excess in university students

Ángel Esteban Torres Zapata, Degrai Zapata Gerónimo, Teresa del Jesús Brito Cruz, Juan Eduardo Moguel Ceballos

• español

  Objetivo: Determinar el efecto de una intervención educativa nutricional sobre la reducción de la malnutrición por exceso en estudiantes universitarios.

  Materiales y método: Es un estudio cuantitativo con alcance descriptivo y diseño experimental. La intervención se basó en la implementación de estrategias educativas que incidieran en estilos de vida saludables y se monitoreó el estado nutricional durante un ciclo escolar (16 semanas). El muestreo fue de tipo no probabilístico, incluyendo a 52 estudiantes universitarios, quienes aceptaron los términos del consentimiento informado. Para el procesamiento de datos se empleó estadística descriptiva (frecuencias, porcentajes para las variables categóricas, medidas de tendencia central y dispersión para las variables numéricas). El perfil nutricional de los participantes se evalúo en función de la normalidad de los datos mediante la prueba Kolmogorv Smirnov, se calcularon promedios, prueba t para muestras relacionadas y la prueba de Wilcoxon para evaluar el efecto de la intervención.

  Resultados: El promedio del peso en la etapa pre-intervención fue 74.7 kg y el peso promedio post-intervención fue 68.2 kg. En la pre-intervención el 42.31 % (32.69/9.62), presentaron sobrepeso u obesidad, mientras que, en la post-intervención el 17.3 % (15.38/1.92), presentaron sobrepeso u obesidad, evidenciándose una disminución de 25.01% al finalizar la intervención (p valor< 0.001).

  Conclusiones: La intervención educativa incidió en el estado nutricional de los participantes, con relación a la obesidad y el sobrepeso, se incrementó el porcentaje de estudiantes con estado nutricional normal.

  Palabras Clave: Intervención educativa, obesidad, perfil nutricional.

• English

  Objective: To assess the effect of a nutritional/educational intervention over malnutrition due to excess in university students.

  Materials & Methods: A quantitative study with a descriptive approach and an experimental design was employed. Intervention was conducted through the implementation of educational strategies promoting healthy lifestyles, nutritional status of participants was monitored throughout the entire scholar cycle (16 weeks). Non-probabilistic sampling was used including 52 university students who willingly accepted to participate. Data was processed using descriptive statistics (frequency, category variable percentages, measures of central tendency, dispersion for numerical variables). Nutritional profiles of the participants were evaluated based on the normality of the data through the use Kolmogorv Smirnov test, averages, T tests for related samples and the Wilcoxon test to evaluate the intervention effects.

  Results: Weight average on the pre-intervention stage was 74.7 kg and 68.2 kg post intervention. Before intervention 42.31% (32.69/9.62) presented overweight or obesity, after intervention a thus 17.3% (15.38/1.92) presented overweight or obesity which signifies a decrease of 25. 01 % was recorded (p value < 0.001) Conclusions: Educational intervention had an impact on the nutritional status of university students in relation with the percentage of obesity and overweight the ratio of normal weight students was increased.

  Key Words: Educational intervention, Obesity, Nutritional Profile.