Selección de la cepa "Lactobacillus plantarum" CECT 220 para la elaboración de un alimento funcional fermentado a base de avena

• Kizkitza Busca ^[1] ; Dimitris Charalampopoulos ^[2] ; Pilar Mañas ^[3] ; Raquel Virto ^[1]
  1. [1] Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria

     San Adrián, España

     
  2. [2] University of Reading

     University of Reading

     Reino Unido

     
  3. [3] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     

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• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 216-217
• Idioma: español
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